sábado, 11 de febrero de 2017

Pepsina

La pepsina es una enzima secretada en el jugo gástrico (Hernández, 2007) tiene una estructura terciaria y pertenece a la clase de las hidrolasas. La pepsina está constituida por una cadena polipeptídica sencilla que contiene 327 restos aa (Fersht, 1980).

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