miércoles, 22 de marzo de 2017

Práctica 8. Metabolismo de carbohidratos y lípidos

Las biomoléculas son esenciales de nuestras vidas, los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía, los lípidos son nuestra reserva de energía y están presentes en la membrana plasmática de cada una de las células, y las proteínas nos dan el soporte en un caso muy extremo pueden llegar a darnos energía, pero todos estas biomoléculas se tienen que consumir en una dieta balanceada, esto implica el 60% de carbohidratos, 25% de lípidos y 15% de proteínas, pero en los alimentos que se midieron si cumplían con la regla de 60-25-15 pero algunos productos no cumplían con lo establecido.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Práctica 5. “Determinación de la actividad de la enzima Succinato deshidrogenasa"

La succinato deshidrogenasa es una enzima usada para oxidar el succinato y obtener Fumarato con la ayuda de la FAD como coenzima, el Fumarato obtenido es usado en el ciclo de krebs.
Esta enzima se obtuvo al triturar el hígado de pollo fresco y agregarle 1ml de ácido succínico, de esta mezcla a dos tubos de ensaye con 2 gotas de azul de metileno, en uno de ellos se agregó posteriormente 1ml de Fenol, colocando sobre la mezcla en los tubos una gota de aceite mineral para prevenir que esta reaccione con el oxígeno presente en el aire.

La acción del fenol es inhibir la reacción del azul de metileno con la enzima succinato deshidrogenasa y esto haciedo que la enzima no reaccionara, al contrario del tubo que no contenía fenol.
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viernes, 17 de febrero de 2017

Práctica 4_Oxidación de la Glucosa

La oxidación es la pérdida de un electrón mientras que la reducción es la ganancia de un electrón. Estas reacciones son de gran importancia a nivel biológico, debido a que las plantas realizan fotosíntesis y los heterótrofos llevan a cabo la respiración celular y en ambas rutas metabólicas existe la reacción de oxido-reducción. Pero en esta práctica nos concentramos más en hablar sobre la respiración celular, para empezar diremos que son dos tipos de reparación mas comunes una es la que utiliza el oxígeno para obtener su energía (aerobia) y la otra puede obtener la energía en ausencia del oxígeno (anaerobia). Para saber más da click aqui

miércoles, 15 de febrero de 2017

AMILASA

La amilasa es un tipo de enzima perteneciente al grupo de las hidrolasas. Existen dos tipos; la amilasa salival (secretada por las glándulas salivales)  y la amilasa pancreática (secretada por el páncreas), que nos ayudan a degradar al almidón. Si quieres saber más acerca de de esta enzima da click aquì 

sábado, 11 de febrero de 2017

Pepsina

La pepsina es una enzima secretada en el jugo gástrico (Hernández, 2007) tiene una estructura terciaria y pertenece a la clase de las hidrolasas. La pepsina está constituida por una cadena polipeptídica sencilla que contiene 327 restos aa (Fersht, 1980).

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Práctica 3: Sales biliares

La tensión superficial en física es conocida como las relaciones de las fuerzas que afectan a cada molécula, además de que están fuerzas serán muy diferentes en el fondo de un recipiente actuando en diferentes direcciones, y en la superficie del recipiente, claro ejemplo de sustancia que ejerce una tensión superficial es el agua, el cual es disolvente polar universal, pero, que al interactuar con ciertas moléculas como lo es el alcanfor, estas girarán, buscando un sentido de orientación y comenzará a disolverse en el agua, debido a sus propiedades fisicoquímicas, mientras que al agregar un compuesto orgánico como los es la bilis, estas moléculas de alcanfor dejaran de girar, y por lo tanto, las fuerzas de atracción que se ejercían entre el agua y el alcanfor cesan rápidamente, es decir, se anulan, esto es lo que se conoce como un compuesto tenso activo, y permitirá que el compuesto se disuelva más rápidamente, facilitando así, la energía de activación de un compuesto para ser disuelto por el agua.

Practica 3: Sales biliares

martes, 31 de enero de 2017

Practica 2. Bombeo de protones

Las levaduras pertenecen al reino de los fungi, son organismos unicelulares microscópicos, la importancia de estos microorganismos está en la capacidad de fermentar ciertos tipos de compuestos orgánicos, como azúcares y carbohidratos.
El cambio de pH se debe que a nivel estructural las levaduras poseen en su membrana plasmática una proteína que es una bomba ATPasa de H+, esta bomba se acopla por la hidrólisis del ATP por un bombeo de protones hacia a fuera de la célula (Villegas & Quinchia, 2013), esto es que funciona como la bomba sodio-potasio introduciendo glucosa y liberando H+ volviendo la solución ácida. Para saber más da click aqui.